今週の〚セルクル便り〛は、クリオロの用語紹介②！予告通り、@みほ｜クリオロさんや@みゆ｜クリオロ さん、@つばさ | クリオロさんも所属する製造部門「ラボ」をご紹介します♪

クリオロでは、製造場所（本店の上の階にあります）や、パティシエが所属する部署のことを「ラボ」と呼んでいます。今、クリオロで働いている人は総勢130人ほどいますが、その半分くらいがラボに所属。パティシエ社員だけでも35人もいるんです！
ラボはさらに4つの部署に分かれます。

■Poste Entremet（ポスト・アントルメ）／生場（なまば）
プチガトーやアントルメといったケーキ（生菓子）を担当する部署。